Savagnin (cire jaune) – Domaine Overnoy-Houillon 2000 - Dégustation et Accords Mets-Vins
Un vin jaune jurassien issu d'un cépage autochtone et d'un millésime exceptionnel
Le millésime 2000 a été marqué par un hiver froid et un printemps humide. L'été a été chaud et sec, avec des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les vendanges ont eu lieu entre le 25 septembre et le 10 octobre.
Le vin est un Savagnin 100% issu de vignes situées sur la commune d'Arbois Pupillin. Il a été élevé pendant 6 ans et 3 mois sous voile dans des fûts de chêne.
Robe : Couleur jaune or intense avec des reflets dorés
Nez : Arômes complexes et intenses de fruits secs, d'épices, de fleurs blanches et de noix
Bouche : Vin puissant et charpenté, avec une belle acidité et une finale longue et persistante
Garde : À boire dès maintenant ou à conserver en cave pendant plusieurs années
Accords mets et vins :
- Poissons grillés
- Viandes blanches
- Fromages à pâte dure
Caractéristiques du Savagnin Domaine Overnoy-Houillon 2000 :
- Millésime : 2000 (millésime exceptionnel)
- Appellation : Arbois Pupillin
- Cépage : Savagnin (100%)
- Terroir : Marnes bleues et calcaires
- Vinification : Élevage de 6 ans et 3 mois sous voile en fûts de chêne
Découvrez l'histoire et le savoir-faire de Domaine Overnoy-Houillon
Domaine Overnoy-Houillon est un domaine viticole familial de 12 hectares situé à Arbois, dans le Jura. Son histoire remonte au XVIe siècle, et il est aujourd'hui l'un des plus prestigieux domaines du Jura.
Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires et marneux, et bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec soin dans le chai du domaine.
Domaine Overnoy-Houillon produit des vins blancs secs, des vins jaunes et des vins rouges, qui sont caractérisés par leur richesse aromatique et leur complexité. Ils sont capables de vieillir pendant de nombreuses années.
Offrez-vous une bouteille d'exception !
Le Savagnin (cire jaune) – Domaine Overnoy-Houillon 2000 est un vin rare et exceptionnel qui fera le bonheur des amateurs de grands vins. Si vous avez la chance d'en trouver une bouteille, n'hésitez pas à l'acheter !
