Vins Pauillac, grands crus classés
Le vin Pauillac, commune portuaire située sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde au nord de Bordeaux, abrite les cépages les plus prestigieux de la péninsule médocaine. Ses Grands Crus classés appellation Pauillac sont plébiscités par les connaisseurs et certains millésimes sont vendus à prix d’or sur les marchés internationaux. Découvrez, ci-dessous, tous les secrets des domaines de Pauillac.
L’appellation Pauillac, vignobles et cépages
L’appellation comprend 18 crus classés dont la renommée dépasse nos frontières. Selon le Classement de 1855, 3 des 5 Premiers Crus de Médoc sont sur le territoire protégé de Pauillac (Lafite Rothschild, Latour et Mouton Rothschild). Au fil des centaines de millésimes, les vignerons se sont attachés à souligner l’excellence et l’individualité de leurs vignobles. Les meilleurs vins de Pauillac sont reconnaissables à leur belle structure et à leur aptitude exceptionnelle au vieillissement en chais ou en caves.
Château Lafite Rothschild
Le style Lafite est un vin rouge tanné subtil et raffiné reconnaissable à ses arômes de fruits noirs, rouges et de cèdre. Sa robe est sombre et ses reflets violets expriment un bel éclat. Le Grand Vin est réalisé uniquement avec des vignes de plus de 10 ans. Il est très noté Cabernet Sauvignon, 70 % minimum et jusqu’à 100 % pour certains millésimes (Cuvée 1961). Le second vin Carruades de Lafite provient d’une parcelle Merlot du plateau.
Château Latour
Le Grand Vin riche corsé à la robe pourpre élégante est considéré comme le plus régulier du Médoc. Avec une dominante Cabernet Sauvignon (90 %), il attire par son bouquet aux notes variées (fruits noirs, pierres, graphite, forêt de chêne, métal après la pluie…). Châteaux Latour produit aussi hors Enclos, Les Forts de Latour et Le Pauillac de Château Latour.
Château Mouton Rothschild : vin Pauillac
Le style Mouton c’est une élégance racée aristocratique. Le vin Pauillac dégage des tannins puissants et un bouquet coloré (cèdre, violette, amande, cassis…). Chaque millésime est une œuvre d’art à l’image de ses étiquettes.
La famille est aussi à l’origine d’Aile d’Argent (l’un des 2 blancs secs de l’AOC) et Le Petit Mouton. Château Clerc Milon et D’armailhac à Pauillac sont aussi la propriété du Baron.
Château Haut-Bages Libéral
Il tient son caractère et son relief de raisins très concentrés en tanins et en arômes fruités. On retrouve aussi de la truffe blanche et du cacao grillé. Il est très équilibré, fin et agréable. Le domaine produit aussi la Chapelle de Bages, la Fleur de Haut-Bages Libéral, le Haut Médoc ainsi que le Rosé de Vertheuil.
