Le vin du château
Mouton Rothschild est de loin considéré comme le
grand cru, le plus riche, le plus sensuel, le plus exotique et le plus charnu du
Médoc. Mais
Mouton Rothschild est avant tout le symbole d’un grand vin qui a dû se faire un nom à travers l’histoire, grâce à des propriétaires audacieux aux idées révolutionnaires. Il s’agit d’une véritable saga familiale.
L’histoire du vin de Mouton Rothschild
L’histoire de Mouton Rothschild,
vin de Pauillac remonte à l’année
1853.
Le début de l’aventure viticole de Mouton Rothschild
En 1853,
le baron Nathaniel de Rothschild achète aux enchères, le
château Brane-Mouton à
Pauillac, en plein cœur du Médoc. Il renomme le château Mouton Rothschild et y produit son propre
vin qu’il sert à ses prestigieux invités. En 1855, il sera
classé deuxième grand cru. Mais à la mort du baron, la qualité déclina. Le domaine tomba dans le délabrement total et n’offrit plus qu’un vin de qualité moyenne.
Le baron Philippe de Rothschild, un esprit indépendant au génie visionnaire
En 1922, le domaine est repris par
Philippe de Rothschild qui se consacra tout entier à redorer le blason du domaine. Il décida de la
mise en bouteille intégrale au château. En 1926, il fit construire le spectaculaire «
Grand Chai » de 100 mètres de long. Il acquit une société de négoce qui produisit et commercialisa principalement Mouton Cadet qui est aujourd’hui la première marque de Bordeaux AOC dans le monde.
En 1973, le Château Mouton fut officiellement
promu au rang de premier cru.
Depuis le décès de son père en 1988,
sa fille Philippine perpétue la tradition d’excellence du château par des méthodes telles que : des vendanges exclusivement manuelles, un double tri, la vinification en cuviers de bois, et l’élevage en fûts de chêne neufs.
Les fameuses étiquettes du Château Mouton Rothschild
La renommée du château Mouton Rothschild s’est également affermie grâce à
des étiquettes qui habillent ses bouteilles. La première fut dessinée en 1924 par le peintre cubiste Jean Carlu. Mais à partir de 1945, la tradition veut que chaque année, un
artiste célèbre réalise une œuvre pour en agrémenter la partie supérieure. Les originaux sont conservés au musée des vins du château.
De célèbres artistes d’art contemporain, provenant de tous les coins du monde ont donc illustré les étiquettes de chaque millésime de
Château Mouton Rothschild parmi lesquels : César, Pablo Picasso, Balthus, David Hockney, Annette Messager, Olafur Eliasson, Peter Doig, etc.
Le style Mouton Rothschild 1986
Mouton Rothschild 1986 propose un
vin profond, flamboyant aux tannins puissants et au bouquet légendaire de cèdre, de violette, d’amande, de cassis et de fruits rouges. Il est l’expression même de l’élégance et de l’aristocratie. Il provient d’un
vignoble d’une
densité de plantation de 10 000 pieds à l’hectare et dont les ceps dépassent allègrement les
45 ans. Il est caractérisé par une
prédominance de cabernet sauvignon qui représente 83 % des cépages du vignoble, complété par
du merlot et du
cabernet franc. L’assemblage de ces cépages varie selon le caractère de chaque millésime.
Le
vin Mouton Rothschild s’accorde parfaitement avec les viandes rouges (rôti d’agneau, de bœuf, du gibier à poils comme à plumes). Mais il peut très bien aller avec une poularde, voire du lapin.
