Le choix d’un grand vin est une question de connaissance et de prestige. Le vin
Château Yquem 1987 a ses propres particularités, ses propres saveurs et sa propre histoire dans le vignoble bordelais. Ainsi, sur le marché, vous allez retrouver le
grand cru,
château Yquem 1987 qui séduit les amateurs du vin depuis des siècles.
L’histoire du Château Yquem 1987, vin de Sauternes
Situé dans la
région de Bordeaux, le
Château Yquem 1987 a commencé ses activités depuis le moyen-âge. En 1593,
Jacques Sauvage, descendant d’une lignée de notables, a obtenu l’accès au domaine. Il a construit le
premier château tout en établissant le
vignoble par des choix sélectifs de parcelles. Ensuite, à partir de l’année 1788, le vin du château d’Yquem a connu une grande transformation, avec la veuve Françoise Joséphine de Sauvage d’Yquem. Elle a dirigé la société avec détermination et a bâti le chai en 1826. Frappé par la crise du phylloxéra et la grande révolution, Yquem était obligé de rentrer dans la bataille. Cela a fait chuter les activités au sein du Château. Après la guerre, vers les années 1935, Bertrand de Lur-Saluces a repris les rênes du château et a donné un second souffle au
vignoble.
Le domaine du Château Yquem 1987
Classé comme étant le
premier cru supérieur
Sauternes, l’appellation est située sur la rive gauche de la Garonne. Le
Château Yquem 1987 est de loin le meilleur
vin blanc du monde. Ce vin a su conquérir le cœur des amateurs et des experts grâce à son
domaine exceptionnel réparti sur une superficie de près de
113 hectares. Ce dernier est sec en surface et dispose d’une sous-couche argileuse qui permet de contenir l’eau.
Sur le domaine, les pratiques culturales sont traditionnelles et transmises d’une génération à une autre. Ainsi, sur la superficie totale, seulement
100 hectares sont cultivés et les autres sont mis en jachères pour la régénération naturelle du sol. De même, en moyenne, 50 soins sont effectués sur chaque
pied de vigne chaque année. Pour finir, les vendanges sont réalisées en quatre passages afin d’obtenir des raisins bien mûrs.
Les cépages et les caractéristiques du Château Yquem 1987
Dans le vignoble, deux
variétés de raisins sont cultivées. Il s’agit d’une part du
cépage Sémillon qui occupe 75 % des surfaces et du
cépage Sauvignon d’autre part. Le premier est séveux, très riche en nutriments, et permet d’apporter du volume et la charpente. Le second apporte des arômes au vin. Il faut rappeler que la production du
Château Yquem 1987 commence par une pourriture noble des fruits. Ensuite, les baies sont cueillies manuellement avec délicatesse pour être conduites dans les cuves. À ce niveau, des barriques sont utilisées pour l’élevage du mélange pendant trois ans au minimum.
Par ailleurs, le
Château Yquem 1987 est généralement embouteillé dans un contenant de 75 cl. Il a une couleur blanche liquoreuse, un degré d’alcool de 14 % et une bonne acidité. Il est reconnu par ses arômes de pêche, de muscade de noix de coco et de cannelle, complétés par les arômes de vanilles et de caramel qui proviennent du chêne neuf.
Parmi les autres vins de Sauternes, on retrouve aussi les vins du
château La Tour Blanche. Nous proposons aussi d’autres millésimes du vin du château d’
Yquem de 1967,
1979.
