Arbois Pupillin – Chardonnay – Pierre Overnoy 1997 - Dégustation et Accords Mets-Vins
Un vin blanc jurassien issu d'un cépage noble et d'un millésime exceptionnel
Le millésime 1997 a été marqué par un hiver doux et un printemps humide. L'été a été chaud et sec, avec des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les vendanges ont eu lieu entre le 25 septembre et le 10 octobre.
Le vin est un Chardonnay 100% issu de vignes situées sur la commune d'Arbois Pupillin. Il a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne.
Robe : Couleur jaune paille intense avec des reflets dorés
Nez : Arômes complexes et intenses de fruits blancs, de fleurs blanches, d'amande et de miel
Bouche : Vin puissant et charpenté, avec une belle acidité et une finale longue et persistante
Garde : À boire dès maintenant ou à conserver en cave pendant plusieurs années
Accords mets et vins :
- Poissons grillés
- Viandes blanches
- Fromages à pâte dure
Caractéristiques de l'Arbois Pupillin – Chardonnay – Pierre Overnoy 1997 :
- Millésime : 1997 (millésime exceptionnel)
- Appellation : Arbois Pupillin
- Cépage : Chardonnay (100%)
- Terroir : Marnes bleues et calcaires
- Vinification : Élevage de 18 mois en fûts de chêne
Découvrez l'histoire et le savoir-faire de Pierre Overnoy
Pierre Overnoy est un domaine viticole familial de 12 hectares situé à Arbois, dans le Jura. Son histoire remonte au XVIe siècle, et il est aujourd'hui l'un des plus prestigieux domaines du Jura.
Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires et marneux, et bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec soin dans le chai du domaine.
Pierre Overnoy produit des vins blancs secs et des vins jaunes, qui sont caractérisés par leur richesse aromatique et leur complexité. Ils sont capables de vieillir pendant de nombreuses années.
Offrez-vous une bouteille d'exception !
L'Arbois Pupillin – Chardonnay (cire blanche) – Pierre Overnoy 1997 est un vin rare et exceptionnel qui fera le bonheur des amateurs de grands vins. Si vous avez la chance d'en trouver une bouteille, n'hésitez pas à l'acheter !
